Bám chặt vào đá dưới biển, phần ăn chính là chân thịt dày ở giữa vỏ. Thịt giòn dai đặc trưng, mùi biển nhẹ; được xem là hải sản cao cấp.
Hiện nay phần lớn là hàng nuôi, bán còn sống nguyên vỏ, hoặc đông lạnh, đóng hộp. Hàng tươi cần được làm sạch kỹ trước khi nấu.
